Forfatter arkiver: Lone Rosenkilde

• Alle grøntsagerne vaskes, toppen skæres af gulerødderne og skrællen skæres af ingefær og citron. Peberfrugten befris for top og indmad.
• Del grøntsagerne i passende størrelse til juicemaskinen. Start med at komme ingefær og citron i juicemaskinen og herefter de øvrige grøntsager på skift. Smag til, og tilføj evt. et par gulerødder mere, hvis du synes at juicen mangler sødme. Synes du at juicen med fordel kan have mere ingefær smag, tilsættes lidt mere rå ingefær.
• Hæld juicen i en kande eller et par glas og kom lidt isterninger i. Nyd juicen straks som en frisk start på dagen eller når du har lyst til et skud grønt og antioxidanter.

• Grønkålen vaskes grundigt og befris for stilken, medmindre du har købt grønkålen vasket og klar. Ingefæren skrælles let og citronen skæres fri for sin skræl. Æblet vaskes, kernehuset skæres fri. Agurken vaskes og deles i 2-3 stykker. Blegsellerien vaskes og skæres i passende stykker.
• Start med at komme ingefær, grønkål og citron i juicemaskinen. Herefter juices æble, blegselleri og agurk. Smag juicen til, og er den for stærk så tilsæt mere æble/moden pære. Finder du juicen for flad i smagen kan du tilsætte lidt mere ingefær og citron.

• Hæld bær og banan i en blender. Tilsæt mælk, flormelis, fiberHusk og vaniljepulver.
• Lad blenderen køre i ca. 1 min.
• Serveres i glas eller spises med ske.

• Ingefær skrælles og rives groft. Ananas skrælles og skæres i tern. Ingefær, ananas, rørsukker, FiberHUSK og mælk blendes indtil det får en ensartet konsistens. Serveres straks.

Kyllingeboller:

• Rør det hakkede kyllingekød med salt, peber, æg, revet løg og knust hvidløg til en sammenhængende fast fars og stil den på køl indtil sovsen er klar.

Karrysauce:

• Hak løg og æble fint.
• Varm olie eller margarine i en tykbundet stor gryde og svits karry heri. Tilsæt løg og æble og svits det i et par min under omrøring. Tilsæt nu mel og rør rundt inden der tilsættes bouillon og mælk og røres godt. Kog nu saucen i ca. 5 min.
• Nu skal saucen blendes, enten med en stavblender, foodprocessor eller blender. Saucen skal være fin uden klumper af løg eller æble og varmes nu op igen i gryden.
• Tag farsen ud af køleskabet og form nu kyllingeboller med en barneske og læg dem forsigtigt ned i saucen i gryden efterhånden som du laver dem. Når alle kyllingeboller er formet og lagt i saucen, koges kyllingebollerne i ca. 10 min. (til de er gennemkogte).
• Ris og broccoli koges og serveres til. Pynt evt. med saltede peanuts, rosiner og æbletern eller hakket persille.
• Løg og æble kan alternativt rives fint inden det svitses til saucen, hvis man ikke har en blender. Blendning kan selvfølgelig også helt undlades, hvis man er ok med at der så er små stykker løg og æble i saucen.

• Start med at gøre alle grøntsager klar. Finthak løg og hvidløg, skær porren i tynde ringe og skær pastinak/persillerødder/kartofler og gulerødder små fine tern. Svits rødløg og hvidløg i olivenolie til løgene er blevet klare.
• I en stor gryde svitses rødløg og hvidløg i olivenolie til løgene er blevet klare.
• Tilsæt røget mørbrad eller bacon og steg det gyldent. Til slut tilsættes suppehorn og koges i min. den tid som er angivet på emballagen, men typisk kræver kogning i tomatsuppen lidt længere tid end, hvis det var i rent vand. Så test om pastaen er kogt ”al dente” før du slukker for kogepladen.
• Tilsæt resten af grøntsagerne og timian og svits ca. 5 min. til alle grøntsager er let svitset.
• Tilsæt tomat passata og bouillon og kog suppen under låg i ca. 15-20 min. eller indtil alle grøntsagerne er kogt møre.
• Til slut tilsættes suppehorn og koges i min. den tid som er angivet på emballagen, men typisk kræver kogning i tomatsuppen lidt længere tid end, hvis det var i rent vand. Så test om pastaen er kogt ”al dente” før du slukker for kogepladen.
• Servér minestrone suppen med det samme og eventuelt tilføj lidt hakket persille på toppen eller lidt revet parmesan ost.

• Tilbered fyldet til pandekagerne, så det er klar.
• Kom alle ingredienser til pandekagedejen i en blender og blend til dejen er ensartet.
• Varm panden op til middelvarme, tilsæt olie og kom dej på og kør panden rundt, sådan at dejen fordeler sig jævnt på panden og fylder panden ud. Steg nu hver pandekage til den er let gylden på hver side. Kom pandekagerne i et fad og hold dem varme indtil servering.