Kategori arkiver: Nem hverdagsmad

• Grønkålen vaskes grundigt og befris for stilken, medmindre du har købt grønkålen vasket og klar. Ingefæren skrælles let og citronen skæres fri for sin skræl. Æblet vaskes, kernehuset skæres fri. Agurken vaskes og deles i 2-3 stykker. Blegsellerien vaskes og skæres i passende stykker.
• Start med at komme ingefær, grønkål og citron i juicemaskinen. Herefter juices æble, blegselleri og agurk. Smag juicen til, og er den for stærk så tilsæt mere æble/moden pære. Finder du juicen for flad i smagen kan du tilsætte lidt mere ingefær og citron.

• Hæld bær og banan i en blender. Tilsæt mælk, flormelis, fiberHusk og vaniljepulver.
• Lad blenderen køre i ca. 1 min.
• Serveres i glas eller spises med ske.

• Ingefær skrælles og rives groft. Ananas skrælles og skæres i tern. Ingefær, ananas, rørsukker, FiberHUSK og mælk blendes indtil det får en ensartet konsistens. Serveres straks.

Kyllingeboller:

• Rør det hakkede kyllingekød med salt, peber, æg, revet løg og knust hvidløg til en sammenhængende fast fars og stil den på køl indtil sovsen er klar.

Karrysauce:

• Hak løg og æble fint.
• Varm olie eller margarine i en tykbundet stor gryde og svits karry heri. Tilsæt løg og æble og svits det i et par min under omrøring. Tilsæt nu mel og rør rundt inden der tilsættes bouillon og mælk og røres godt. Kog nu saucen i ca. 5 min.
• Nu skal saucen blendes, enten med en stavblender, foodprocessor eller blender. Saucen skal være fin uden klumper af løg eller æble og varmes nu op igen i gryden.
• Tag farsen ud af køleskabet og form nu kyllingeboller med en barneske og læg dem forsigtigt ned i saucen i gryden efterhånden som du laver dem. Når alle kyllingeboller er formet og lagt i saucen, koges kyllingebollerne i ca. 10 min. (til de er gennemkogte).
• Ris og broccoli koges og serveres til. Pynt evt. med saltede peanuts, rosiner og æbletern eller hakket persille.
• Løg og æble kan alternativt rives fint inden det svitses til saucen, hvis man ikke har en blender. Blendning kan selvfølgelig også helt undlades, hvis man er ok med at der så er små stykker løg og æble i saucen.

• Start med at gøre alle grøntsager klar. Finthak løg og hvidløg, skær porren i tynde ringe og skær pastinak/persillerødder/kartofler og gulerødder små fine tern. Svits rødløg og hvidløg i olivenolie til løgene er blevet klare.
• I en stor gryde svitses rødløg og hvidløg i olivenolie til løgene er blevet klare.
• Tilsæt røget mørbrad eller bacon og steg det gyldent. Til slut tilsættes suppehorn og koges i min. den tid som er angivet på emballagen, men typisk kræver kogning i tomatsuppen lidt længere tid end, hvis det var i rent vand. Så test om pastaen er kogt ”al dente” før du slukker for kogepladen.
• Tilsæt resten af grøntsagerne og timian og svits ca. 5 min. til alle grøntsager er let svitset.
• Tilsæt tomat passata og bouillon og kog suppen under låg i ca. 15-20 min. eller indtil alle grøntsagerne er kogt møre.
• Til slut tilsættes suppehorn og koges i min. den tid som er angivet på emballagen, men typisk kræver kogning i tomatsuppen lidt længere tid end, hvis det var i rent vand. Så test om pastaen er kogt ”al dente” før du slukker for kogepladen.
• Servér minestrone suppen med det samme og eventuelt tilføj lidt hakket persille på toppen eller lidt revet parmesan ost.

• Tilbered fyldet til pandekagerne, så det er klar.
• Kom alle ingredienser til pandekagedejen i en blender og blend til dejen er ensartet.
• Varm panden op til middelvarme, tilsæt olie og kom dej på og kør panden rundt, sådan at dejen fordeler sig jævnt på panden og fylder panden ud. Steg nu hver pandekage til den er let gylden på hver side. Kom pandekagerne i et fad og hold dem varme indtil servering.

• Kom det hakkede kyllingekød i en røreskål og hak det i mindre stykker med en grydeske. Kom nu alle ingredienser oveni kødet og rør godt og længe, så farsen bliver ensartet og sammenhængende.
• Tag farsen ud af køleskabet og rør i den. Såfremt den virker for fast, kan der tilsættes lidt mere mælk, og virker den for løs, kan der tilsættes lidt mel eller mere havregryn.
• Form frikadellerne med en spiseske dyppet i vand, og steg frikadellerne i olie eller oliemargarine til de er helt gennemstegte.

Suppen:

• Skær rødløg og peberfrugter i grove stykker og hak hvidløget.
• Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver.
• Varm olien op i en stor tykbundet gryde og svits løg og gulerødder heri. Tilsæt peberfrugter og svits det hele godt, inden der tilsættes paprika, tomatpuré og evt. lidt chilli.
• Kom nu vand, bouillonpulver og linser i gryden og kog det hele i 20-25 min. til alle grøntsager og linser er blevet møre.
• Blend suppen til den er glat og kom den tilbage i gryden. Smag suppen til med salt og peber og kog suppen op og lad den simre til den samler sig.
• Servér suppen og pynt med rugbrødscroutoner/rugbrødschips, samt lidt frisk persille.

Rugbrødscroutoner:

• Skær rugbrød i små tern og kom dem i en frostpose med lidt olivenolie/hvidløgsolie og fordel olien på de små tern.
• Fordel nu de små rugbrødstern på bagepapir og rist dem sprøde på en bageplade i ca. 15 min. ved 200 grader (ikke varmluft). Vend rugbrødsternene undervejs.

• Optø spinaten og pres væden fra og stil den til side.
• Klargør grøntsagerne. Løg og hvidløg hakkes, mens de soltørrede tomate snittes fint og gulerødder skrælles og rives groft på et rivejern.
• Brun løg og hvidløg i olien og tilsæt kyllingekødet steg til det er brunet godt. Tilsæt soltørrede tomater og de revne gulerødder og svits det med inden tomat passata tilsættes. Tilsæt nu oregano, basillikum, paprika, gurkemeje og bouillonpulver og rør godt rundt. Lad nu tomat/kyllingesaucen koge under låg ved middel varme i ca. 15-20 minutter inden den til slut smages til med salt og friskkværnet peber.
• Mens tomat/kyllingesaucen koger, tilberedes bechamelsaucen. Start med at komme 1 dl mælk i en gryde og pisk melet i lidt efter lidt og pisk indtil at melet er helt opløst og uden klumper. Varm gryden op og tilsæt nu resten af mælken lidt efter lidt, mens der piskes. Sovsen skal koge i 2 minutter under omrøring inden den tilsættes osten, rør rundt indtil osten er smeltet. Til slut smages saucen til med salt, muskatnød og lidt peber. Lad bechamelsaucen stå ved lav varme.
• Tag et passende stort ildfast fad og start med at komme lidt bechamelsauce i bunden, bare lige nok til at ligge de første 3 lasagneplader på. Kom nu skiftevis tomat/kyllingesauce, spinat og bechamelsauce på og afslut med et lag bechamelsauce og drys med ost på toppen. Lasagnen bages midt i ovnen i ca. 45 min. ved 200 grader.
• Lasagnes serveres med en god blandet salat eller råkost til.