Kontakt mig

Vinterslaw med rosenkål

Ingredienser: 250g rosenkål, revet 2 gulerødder, revet 2 æbler, revet Dressing: ½ tsk Dijon sennep 2 dl yoghurt /skyr (pære/banan) Salt og peber Citronsaft, friskpresset 1 lille håndfuld hasselnødder, grofthakkede       Sådan gør du: Vask rosenkålene, fjern de yderste blade og skær nederste stok af. Skræl og vask gulerødderne og kom så både gulerødder og rosenkål i foodprocessoren […]

Coleslaw

Ingredienser: 4 gulerødder 400g hvidkål 1 håndfuld persille, grofthakket Dressing: 1½ dl græsk yoghurt/yoghurt naturel 2 spsk god mayonnaise 2 tsk Dijon sennep 2½ spsk æblecideredikke ½-1 spsk honning Salt og peber   Sådan gør du: Vask og skræl gulerødderne. Fjern de yderste blade på hvidkålen og skær et passende stykke af (ca. 400g) Skyl hvidkålen, dryp den af og […]

Quinoa salat med spidskål og avokado

 Ingredienser (3-4 personer):  125 gram quinoa ½ spidskål 2 avokado 6 -7 spsk vinaigrette (Se opskrift her) ½ håndfuld ristede og saltede mandler (Se opskrift her)         Sådan gør du: Start med at koge quinoaen (som anvist på emballagen) og afkøl den. Spidskålen skæres i tynde strimler og avocadoen skæres i små tern. Spidskål og avocado (gem […]

Harlekin salat

Ingredienser: (3-4 personer) ½ rødt spidskål ¼ stort eller ½ lille blomkål ½ agurk 3 nye gulerødder 1 rød snackpeber 1 håndfuld edamame bønnner (fra frost) 1 håndfuld granatæblekerner (fra frost) 1 håndfuld grofthakket persille 1 håndfuld grofthakket mynte Saltede peanuts til pynt Dressing: ½ -2 spsk sød chillisovs og 1 spsk æble-/havtorn eller anden sirup eller honning.   Start […]

Rødkålssalat

Sprød og frisk rødkålssalat 4 personer ½ (lille) rødkål 2 æbler 1 granatæble 2 appelsiner 3 spsk æblesirup       Sådan gør du: Pil de yderste bløde blade af rødkålshovedet, og vask rødkålshovedet under rindende vand. (Tag evt. handsker på, så du undgår at få blå fingre, når du skal snitte rødkålen). Skær rødkålen midt over, og fjern stokken […]

Broccolisalat

Broccolisalat 4-6 personer 1 stort brocolli 150g edamame bønner (pillede fra frost) 1½ dl grov bulgur 100g soltørrede abrikoser 1 stort bundt frisk persille, finthakket Bulguren koges i 3 dl vand i ca. 10 min. (eller som anvist på pakken). Så snart bulguren er kogt skylles den i en sigte under kold vand. Herefter tilsættes de frosne bønner og den […]

Spidskålssalat

Frisk spidskålssalat (3-4 pers.) ¾ -1 spidskålshoved 1 moden mango 1 lille granatæble 10 mynteblade, finthakket 3 spsk. ristede, hakkede hasselnødder Sådan gør du: Vask spidskålshovedet og skær det i tynde strimler. Skræl mangoen og skær den i små tern. Halvér granatæblet og bank kernerne ud i en skål med en grydeske. Fjern de hvide hinder, som ryger ud sammen […]

Arabisk bulgursalat

Arabisk bulgursalat (ca. 4-6 pers) 1 ½ dl grov bulgur eller couscous 1 fed hvidløg 3 gulerødder 3 appelsiner 1 rødløg 50 g mandler 1 bdt. mynte 1 bdt. persille 50 g fetaost ½-1 granatæble Salt og peber Sådan gør du: Kog bulgur som angivet på emballagen sammen med presset hvidløg, og sæt det på køl. Skræl gulerødderne og skær […]

Orientalsk hvidkålssalat

Orientalsk hvidkålssalat (4-6 pers) Salaten passer rigtig godt til fx fisk, rejer eller kylling. 300 gram hvidkål Saft af 1 lille citron 600 gram gulerod Ca. 0,75 dl sød chilli sovs 1 håndfuld sesamfrø, ristede Lidt nigella frø til pynt (kan udelades) Sådan gør du: Skyl hvidkålen og snit den meget fint. Kom den i en skål og pres citronsaften […]