Ingredienser:
- 1 dl citronsaft (friskpresset) (kan erstattes af 1 dl hvidvins- eller æblecideredikke)
- 2 dl olie (koldpresset raps- eller olivenolie)
- 2 spsk dijonsennep
- 4½ spsk honning
- ½ spsk groft salt
- Friskkværnet peber
Sådan gør du:
Pisk citronsaft, sennep, olie, salt og honning sammen med en stavblender. Smag dressingen til med lidt sort peber og evt. mere sennep eller honning efter smag. Dressingen kan med fordel opbevares i et glas eller flaske med tætsluttende låg i køleskabet i 1-2 uger. Anvend et par skefulde dressing til en større skål salat/råkost.
Dressingen kan varieres med tilsætning af friske krydderurter, ex esdragon.