Ingredienser (6 personer) 1 lille rødkål (eller 1/2 stort) Marinade: 2 spsk koldpresset oliven-/rapsolie Saft og revet skal af 1 øko citron 1 tsk honning Dressing: 3 spsk koldpresset oliven-/rapsolie 2 spsk balsamico 1 spsk honning salt og friskkværnet peber Fyld: 2 pærer 7 Medjoul dadler (eller 1 håndfuld tørrede blåbær) 2 clemmentiner til pynt Knas: 50 g Pekan nødder […]
Ingredienser: 1 bk. (min. 100g) Blandet bladgrønt inkl. rucola (fx Øko baby Leafes blanding) 400 g vandmelon, skåret i tern 100 g fetablok, smuldret i grove stykker 1 lille håndfuld ristede pistacie nødder el. græskarkerner Sådan gør du: Vask og tør salaten inden den kommes i et stort salatfad. Pynt med vandmelon og feta og afslut med et drys nødder/kerner.
Ingredienser (4 personer) : 500g grønne bønner (haricots verts), friske (eller frosne) 2 dl grønkål, finthakket 1 dl persille, hakket 225 g små cherry tomater, (gerne både røde og gule) 1 håndfuld oliven og feta tern til pynt hvidløgsolie til stegning (kan erstattes af olivenolie og 1-2 fed finthakket hvidløg) Dressing: 6 spsk olivenolie 2 spsk æblecideredikke 1 spsk honning […]
Ingredienser (4 personer): 2 glaskål (ca. 500 g) 1 fennikel (ca. 300 g) 1 stort æble 2 håndfuld friske blåbær 1 lille håndfuld hakket frisk mynte Saften af 1 lille citron (ca. ½ dl) 5 spsk Oliven- eller rapsolie 2 spsk Honning Salt og peber
Ingredienser (4 personer): 5 dl græsk yoghurt 2% ¼ -½ Spidskål (ca. 250g) ½ agurk 2 fed hvidløg, presset ½ spsk raps- eller olivenolie ½ tsk spidskommen, stødt Salt og peber Sådan gør du: Vask spidskålen og snit den fint. Vask agurken og riv den på rivejernet. Kom græsk yoghurt, spidskål og agurk i en skål og rør det godt […]
Ingredienser: 250g rosenkål, revet 2 gulerødder, revet 2 æbler, revet Dressing: ½ tsk Dijon sennep 2 dl yoghurt /skyr (pære/banan) Salt og peber Citronsaft, friskpresset 1 lille håndfuld hasselnødder, grofthakkede Sådan gør du: Vask rosenkålene, fjern de yderste blade og skær nederste stok af. Skræl og vask gulerødderne og kom så både gulerødder og rosenkål i foodprocessoren […]
Ingredienser: 4 gulerødder 400g hvidkål 1 håndfuld persille, grofthakket Dressing: 1½ dl græsk yoghurt/yoghurt naturel 2 spsk god mayonnaise 2 tsk Dijon sennep 2½ spsk æblecideredikke ½-1 spsk honning Salt og peber Sådan gør du: Vask og skræl gulerødderne. Fjern de yderste blade på hvidkålen og skær et passende stykke af (ca. 400g) Skyl hvidkålen, dryp den af og […]
Ingredienser: 2 potter Bassilikum 3 dl Olivenolie 80g mandler (kan erstattes af pinjekerner eller solsikkekerner) 60g parmesan ost, skåret i mindre stykker 2 fed hvidløg 1 øko citron (Saften af 1 citron og 1 tsk revet citronskal) ½ tsk salt Sådan gør du: Vask bassilikum bladene og medtag gerne den øverste grønne stængel, men undgå den grove […]
Ingredienser (3-4 personer): 125 gram quinoa ½ spidskål 2 avokado 6 -7 spsk vinaigrette (Se opskrift her) ½ håndfuld ristede og saltede mandler (Se opskrift her) Sådan gør du: Start med at koge quinoaen (som anvist på emballagen) og afkøl den. Spidskålen skæres i tynde strimler og avocadoen skæres i små tern. Spidskål og avocado (gem […]
Ingredienser: 1 dl citronsaft (friskpresset) (kan erstattes af 1 dl hvidvins- eller æblecideredikke) 2 dl olie (koldpresset raps- eller olivenolie) 2 spsk dijonsennep 4½ spsk honning ½ spsk groft salt Friskkværnet peber Sådan gør du: Pisk citronsaft, sennep, olie, salt og honning sammen med en stavblender. Smag dressingen til med lidt sort peber og evt. mere sennep eller honning efter […]