Kontakt mig

Bønnesalat

Ingredienser (4 personer) : 500g grønne bønner (haricots verts), friske (eller frosne) 2 dl grønkål, finthakket 1 dl persille, hakket 225 g små cherry tomater, (gerne både røde og gule) 1 håndfuld oliven og feta tern til pynt hvidløgsolie til stegning (kan erstattes af olivenolie og 1-2 fed finthakket hvidløg) Dressing: 6 spsk olivenolie 2 spsk æblecideredikke 1 spsk honning […]

Spidskåls tzatziki

Ingredienser (4 personer): 5 dl græsk yoghurt 2% ¼ -½ Spidskål (ca. 250g) ½ agurk 2 fed hvidløg, presset ½ spsk raps- eller olivenolie ½ tsk spidskommen, stødt Salt og peber Sådan gør du: Vask spidskålen og snit den fint. Vask agurken og riv den på rivejernet. Kom græsk yoghurt, spidskål og agurk i en skål og rør det godt […]

Vinterslaw med rosenkål

Ingredienser: 250g rosenkål, revet 2 gulerødder, revet 2 æbler, revet Dressing: ½ tsk Dijon sennep 2 dl yoghurt /skyr (pære/banan) Salt og peber Citronsaft, friskpresset 1 lille håndfuld hasselnødder, grofthakkede       Sådan gør du: Vask rosenkålene, fjern de yderste blade og skær nederste stok af. Skræl og vask gulerødderne og kom så både gulerødder og rosenkål i foodprocessoren […]

Coleslaw

Ingredienser: 4 gulerødder 400g hvidkål 1 håndfuld persille, grofthakket Dressing: 1½ dl græsk yoghurt/yoghurt naturel 2 spsk god mayonnaise 2 tsk Dijon sennep 2½ spsk æblecideredikke ½-1 spsk honning Salt og peber   Sådan gør du: Vask og skræl gulerødderne. Fjern de yderste blade på hvidkålen og skær et passende stykke af (ca. 400g) Skyl hvidkålen, dryp den af og […]

Grøn Pesto

Ingredienser: 2 potter Bassilikum 3 dl Olivenolie 80g mandler (kan erstattes af pinjekerner eller solsikkekerner) 60g parmesan ost, skåret i mindre stykker 2 fed hvidløg 1 øko citron (Saften af 1 citron og 1 tsk revet citronskal) ½ tsk salt       Sådan gør du: Vask bassilikum bladene og medtag gerne den øverste grønne stængel, men undgå den grove […]

Quinoa salat med spidskål og avokado

 Ingredienser (3-4 personer):  125 gram quinoa ½ spidskål 2 avokado 6 -7 spsk vinaigrette (Se opskrift her) ½ håndfuld ristede og saltede mandler (Se opskrift her)         Sådan gør du: Start med at koge quinoaen (som anvist på emballagen) og afkøl den. Spidskålen skæres i tynde strimler og avocadoen skæres i små tern. Spidskål og avocado (gem […]

Nem vinaigrette med olie og citron

Ingredienser: 1 dl citronsaft (friskpresset) (kan erstattes af 1 dl hvidvins- eller æblecideredikke) 2 dl olie (koldpresset raps- eller olivenolie) 2 spsk dijonsennep 4½ spsk honning ½ spsk groft salt Friskkværnet peber Sådan gør du: Pisk citronsaft, sennep, olie, salt og honning sammen med en stavblender. Smag dressingen til med lidt sort peber og evt. mere sennep eller honning efter […]

Harlekin salat

Ingredienser: (3-4 personer) ½ rødt spidskål ¼ stort eller ½ lille blomkål ½ agurk 3 nye gulerødder 1 rød snackpeber 1 håndfuld edamame bønnner (fra frost) 1 håndfuld granatæblekerner (fra frost) 1 håndfuld grofthakket persille 1 håndfuld grofthakket mynte Saltede peanuts til pynt Dressing: ½ -2 spsk sød chillisovs og 1 spsk æble-/havtorn eller anden sirup eller honning.   Start […]